Mamman och de 12 trollungarna

Havrelimpor (2 st)

½ pkt á 50 g jäst
5 dl vatten
2 tsk salt
2 msk olja
3 dl havregryn
1 dl krossat linfrö
9-10 dl vetemjöl
(går även att blanda med hälften rågsikt om man vill!!)

Rör ut jästen i lite av det kalla vattnet, tillsätt resten av vattnet samt salt, olja havregryn och linfrö. Rör om och låt svälla i 15 minuter. Tillsätt Mjölet, spara 1 dl till utbakningen. Arbeta degen i ca 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand. Strö över lite mjöl och låt jäsa i ca 1 timma under duk. Knåda sedan degen smidig och forma till två knubbiga limpor, lägg på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare 30 min under duk. Sätt under tiden ugnen på 225 grader. Skåra bröden med vass kniv, brukar själv göra tre sneda snitt, mjöla ytan lite lätt om man vill och sedan skjuts in i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter. Låt bröden svalna på galler utan bakduk!

Lycka till!!!


ps. tala gärna om sen vad ni tycler om brödet!!! ds.