Philadelphiabullar
Dessa bullar är väldigt goda och går snabbt att göra om man inte har tid att göra vanliga bullar :).
Det finns flera olika recept på denna men detta är det recept som jag tycker blir bäst.
Man kan om man vill och har tid jäsa degen i 30-40 minuter i bunken också innan man trycker ut den i långpannan, har inte testat själv ännu men jag tror det kan bli lite luftigare då.
Fyllningen blir det ganska mycket av så gör gärna fler hål än de 20 som står i receptet, jag brukar göra ca 40. Eller så gör man 20 hål och gör dem ganska stora.
Läste också nyss någon som spritsat/klickat ut fyllningen på ett fat/bricka och ställt i frysen under tiden man gör degen och jäser den, då är det bara att lägga en frusen klick i varje hål, väldigt smart tycker jag.
Sen så kan man om man vill, jag gjorde det sist, rulla enskilda bollar av degen och lägga i formar och då ha en klick med fyllning i varje boll. Jag gjorde 30 st och de fick plats på samma plåt.
(lite för många hål på denna ;/)
Ingredienser
- 5 dl mjölk
- 150 gram rumsvarmt smör
- 1 pkt jäst
- 1 dl strösocker
- ½ tsk salt
- 1 tsk kardemumma
- 10-12 dl vetemjöl
Fyllning :
- 150 gram rumsvarmt smör
- 200 gram philadelphiaost
- 3 dl florsocker
- 2 msk vaniljsocker
- Ljumma mjölken och rör ut jästen med. Tillsätt smöret, sockret, saltet, kardemumman och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig.
- Klä en långpanna med bakplåtspapper och tryck ut degen på plåten. Låt jäsa 30 minuter.
- Gör 20 små hål jämnt fördelat över degen. Rör ihop ingredienserna till fyllningen. Fyll varje hål och tryck ner. Pensla hela ytan med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
- Grädda i 200 grader i ca 15-20 min.
- Skär i fyrkanter mellan hålen
(lånad bild då jag inte hade någon själv då kakan är uppskuren)
Kommentarer
Trackback
